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エビイモ 徳島県 吉野川市(5)

 

 「揚げエビイモの明太マヨ和え」です。




(料理:妻、撮影:僕)

 

 パッと見ゴチャゴチャしていてよくわからないのですが、よく見るとイモの上でマヨネーズがとぐろを巻いているのがわかります。明太マヨです。エビイモも写真だけではわかりにくいのですが、揚がっているんですね。フライトポテト、フライド蓮根(蓮根チップス)を揚げたときに勢い余って揚げてしまったようです。揚げ物がズラッと並びましたので食べるのにも勢いが必要でした。でも美味しかったです。

 

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